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        巴氏Sa菌是*早的Sa菌方法

        發(fā)布日期:[2022-10-12] 點擊率:

        巴氏Sa菌法:巴氏Sa菌是指溫度比較低的熱處理方式,一般在低于水沸點溫度下進行。巴氏Sa菌法是一門古老的技術(shù),由19世紀法國醫(yī)生巴斯德Shou創(chuàng),Zhi今仍有一定的應用價值。由巴氏滅菌機廠家介紹一下巴氏Sa菌是*早的Sa菌方法。


        巴氏Sa菌是*早的Sa菌方法,利用熱水作為傳熱介質(zhì)。Sa菌條件為61~63℃,30min,或72~75℃,10~15min。加熱時應注意物料表面溫度較內(nèi)部溫度低4~5℃;此外,當表面產(chǎn)生氣泡時,泡沫部分難以達到Sa菌要求。這種Sa菌方法,由于所需時間長,生產(chǎn)過程不連續(xù),長時間受熱容易使某些熱敏成分變化,Sa菌也不夠理想。

        巴氏滅菌機.jpg

        巴氏滅菌機是食品行業(yè)的重要Sa菌設備,應用廣泛。該Sa菌設備An全衛(wèi)生可靠,深受廣大消費者的喜愛。巴氏滅菌機不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也在不斷進步,加熱降溫原理有壓縮機和水循環(huán)兩種,相比之下水循環(huán)要比壓縮機的效率高,且保留了牛奶的原味,逐步替代了壓縮機巴氏滅菌機,水循環(huán)巴氏滅菌機的類別在市面上有迷你型、簡易型、豪華型、柜式、酸奶鮮奶一體機等種類,隨著巴氏滅菌工藝的不斷發(fā)展,巴氏滅菌機的種類也在不斷的增加。



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